Essenza by Mauro Panebianco приглашает на Chef’s table
Симфония земли
3 сентября в 18:00 в ресторане Essenza by Mauro Panebianco состоится Chef’s table «Симфония земли». В этот вечер шеф-повар Мауро Панебьянко предлагает взглянуть на привычную гастрономию под другим углом и поменять местами главных героев тарелки: овощи, фрукты и злаки займут центральное место, а мясо и рыба станут их сопровождением.
Для итальянца Мауро Панебьянко
Уважение к продукту всегда было основой кухни
Для итальянца Мауро Панебьянко уважение к продукту всегда было основой кухни. Именно поэтому новый гастрономический ужин посвящён дарам природы во всём их разнообразии. Земля обозначает и почву, дарующую овощи, фрукты и злаки, которые Мауро ставит во главу угла, и сама Италия — родина шефа, где уважение к terra является основой кулинарной традиции. Шеф показывает, насколько сложными, многогранными и выразительными могут быть овощи и фрукты, если относиться к ним с тем же вниманием, что и к самым дорогим деликатесам.
Джузеппе Арчимбольдо
Игра с восприятием
Концепция вечера перекликается с работами итальянского художника Джузеппе Арчимбольдо, создававшего знаменитые портреты из овощей, фруктов, цветов и злаков. Как и в его картинах, привычные ингредиенты предстанут в неожиданном образе, а игра с восприятием станет важной частью гастрономического опыта.
Приветственный бокал игристого
Дегустационное меню из девяти подач
3 сентября в 18:00
Chef’s table «Симфония земли»
Стоимость билета – 15000 руб.
Ресторан
Essenza by Mauro Panebianco
Москва, Леонтьевский переулок, 14
Бронирование по телефону:
