21 октября · 19:00 · Chef’s table
Симфония земли
Осенний гастроужин с Мауро Панебьянко
21 октября в 19:00 Мауро Панебьянко снова меняет местами главных героев тарелки: овощи, фрукты и злаки занимают центральное место, а мясо и рыба становятся их сопровождением. В октябре «Симфония земли» звучит иначе - шеф строит меню на осенних сезонных овощах и фруктах.
8 мест. Предварительная бронь обязательна
Овощи · фрукты · злаки
Уважение к продукту как основа кухни
Для итальянца уважение к продукту всегда было основой кухни, поэтому этот ужин посвящён дарам природы во всём их разнообразии. Земля здесь - и почва, дающая овощи, фрукты и злаки, и сама Италия, родина шефа, где уважение к земле лежит в основе кулинарной традиции.
Мауро показывает, насколько сложными и выразительными бывают овощи и фрукты, если относиться к ним с тем же вниманием, что и к самым дорогим деликатесам.
Джузеппе Арчимбольдо
Игра с восприятием
Концепция вечера перекликается с работами итальянского художника Джузеппе Арчимбольдо, который собирал портреты из овощей, фруктов, цветов и злаков. Привычные ингредиенты предстанут в неожиданном образе, а игра с восприятием станет частью гастрономического опыта.
Меню гастроужина на 21 октября
Билеты на гастроужин
21 октября · Начало в 19:00
9 000 ₽ на гостя · 8 мест
Essenza · Леонтьевский переулок, 14
+7 (931) 012-19-75Продажа билетов пока не открыта. Забронировать участие можно по телефону.